Gemaakt: juni 2017, oogstlocatie: Weleda Zoetermeer

Alcoholpercentage 14%, koel serveren. Ingrediënten: bladeren en bloemen van de gezegende distel uitsluitend aangevuld met suiker, gist, gistvoeding en water. Het best drinkbaar tussen de 5 maanden en 2 jaar. Drink deze Berger als aperitiefwijn. Smaakt lekker bij allerlei kazen en fijne vleeswaren.

Gezegende distel (Cnicus benedictus) komt van oorsprong van eilanden in de Egeïsche Zee. De plant groeit alom in het Middellandse Zeegebied en India, waar het ook een geneeskruid was. Om zijn medicinale eigenschappen wordt de plant vandaag de dag nog steeds gekweekt in Duitsland, Italië en Spanje. Het is een plant die maximaal 50 centimeter hoog wordt en waaruit in het midden een gele bloem tevoorschijn komt. Gezegende distel is ook terug te vinden in “Berenburg”.